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月饼“瘦身”得人心 口味品质再升级
2022年09月09日 09:30
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  中秋将近,月饼热卖。

  用月圆代表团圆,用月饼寄托相思,这是中国人骨子里的浪漫。但月饼市场上过度包装、搭配销售、天价礼盒等乱象,不仅增加了消费者的负担、造成资源浪费,还助长了奢靡的不良风气,让月饼的美好寓意大打折扣。

  月饼,作为一种传统美食,是用来吃的,不是用来炫的。为了提倡节俭、反对浪费,让月饼回归大众消费品属性、回归传统文化本源,今年6月,国家发展改革委等4部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》,对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。8月15日,《限制商品过度包装要求食品和化妆品》(GB 23350—2021)国家标准第1号修改单(以下简称新国标)正式实施,对月饼包装层数、包装空隙率、包装成本及混装要求作出新规定。

  监管之下,今年月饼价格几何?还存在过度包装、“天价”月饼吗?对此,记者查访多家超市及网络销售平台,一探究竟。

  “素颜”更亲民 礼盒再“轻装”

  “坚持绿色发展理念,崇尚环保节俭美德”。9月6日,记者走进位于西安市碑林区雁塔北路的一家大型超市,一条十分醒目的横幅映入眼帘。

  记者前往该超市月饼销售区,琳琅满目的月饼洋溢着中秋佳节的喜悦和甜蜜。仔细观察后发现,高价月饼已难觅踪影,整个月饼区除了一款规格为1250克的大容量月饼礼盒价格近400元外,其余月饼礼盒价位普遍在100元至300元之间。销售区还摆着种类繁多的散装月饼,价格更为实惠,记者看到不少顾客一买就是好几斤。

  “过节的重点在于阖家团圆,自己家吃,散装的更实惠,而且还能挑选喜欢的口味随意搭配。如果走亲访友的话,200元左右的礼盒足够表达心意了,即便经济实力允许,也没必要把钱花在包装上,太浪费了!”西安市民李一鸣正在散装月饼区仔细挑选,他说相较于好看的外观,他更看重月饼的口味和用料。

  连逛了几家超市,记者看到被摆放在“C位”的月饼礼盒虽然包装各异,但都主打简约风格,没有多层包装、过度包装的情况。

  “我记得去年也看中了这个品牌的月饼,但当时差不多规格的礼盒要400多元,就没买。今年100多元的价格,在我的承受范围内,包装简约还喜庆,准备买几盒孝敬长辈。”在西安市新城区一家超市内,市民王博看中了一款售价168元的盒装月饼,在察看月饼配料表、保质期等相关信息后,一口气往购物车里放了四五盒。

  而在西安市莲湖区一家五星级酒店大厅内,几款月饼礼盒被放在显眼位置进行出售。“新国标出台后,我们及时组织了学习,将今年月饼包装成本下调了40%左右。如今酒店月饼包装盒空隙率完全符合标准要求。”酒店餐饮负责人表示,往年酒店销售月饼价格分高、中、低三档,最高价是468元,今年统一价格198元。

  王凤春是一家超市的导购员,她告诉记者,买月饼送长辈是很多人中秋的“必备流程”,但老一辈人都反对铺张浪费,今年的月饼“盒子薄了”、价格亲民,很适合表达心意,卖得很快。

  月饼当“赠品” 网售套路多

  除了遏制“天价”月饼,新国标明确指出,“月饼不应与其他产品混装”。

  中秋临近,月饼飘香,新国标落实情况如何?

  近几日,记者在各个网络销售平台进行搜索,发现大部分线上销售的月饼礼盒走起了中规中矩的简约风。但是,一些“支持定制”“企业团购”的特色月饼礼盒悄然兴起。这些“月饼礼盒”大多使用行李箱、藤编提篮等包装,除了附带零星几个月饼外,酒、茶叶、手提音响、手工皂、小夜灯等丰富“配件”被划分成多套餐供消费者选择,不少商家还提示支持大批量定制,提供LOGO印制等服务。

  在某网购平台,记者点开一款销量500多单、打完折价格不到300元的中秋创意礼盒链接,产品详情页中,2个60克的月饼已沦为“配角”,礼盒内露营箱、野餐垫、抱枕、搪瓷杯等产品更为吸睛。在该商品评论区,有网友留言表示,“现在的中秋礼盒太卷了”“吃月饼吃出了露营自由”……

  此外,不乏有一些“高颜值”月饼礼盒。比如,月饼礼盒外包装为“纸雕夜灯”“音乐盒”,或是内含“小夜灯”“皮影场景道具”“旋转木马简易手工”“宇航员模型”等。对此,部分消费者在社交平台表示,有时候都分不清是买月饼,还是买其他东西。除了月饼之外,混搭销售的很多东西质量也难以保证。

  记者还尝试在搜索框输入“水果月饼礼盒”“坚果月饼礼盒”“中秋红酒礼盒”,依然可以找到“组合式”销售商品。其中,有些商家为了规避搭售的嫌疑,玩起文字游戏,把月饼当“赠品”。还有一些商家通过打“擦边球”的方式,混淆“月饼”与“糕点”“冰激凌”概念,变相销售“天价”月饼。

  某巧克力品牌旗舰店中,推出了一款名为“奢金·团圆礼盒”的限定版礼盒,礼盒中的产品外形酷似月饼,却被称为“糕点”,截至9月7日,使用店铺优惠后售价仍高达743元。无独有偶,在某冰激凌旗舰店里,直接搜索“月饼”,找不到超过500元的月饼冰激凌,但如果搜索“礼盒”,会搜到一款名为“金尊装冰激凌中秋礼盒”,券后价为718元。

  减价不减质 选择更多元

  无法在包装上做文章后,众多品牌纷纷回归本质,在月饼口味上推陈出新,吸引顾客。

  柴璇是一名在西安上班的青海女孩,想给家人寄送月饼礼盒的她在盒马鲜生的月饼区挑花了眼。除了传统豆沙、五仁、枣泥、鲜肉月饼外,还有杨枝甘露、海盐咖啡、榴莲冰皮等新口味。与此同时,月饼包装虽然简约了,但创意感满满。

  最终,考虑到父母身体健康问题,柴璇选择了一款低糖月饼。她说:“不想把钱花在华而不实的奢华包装上,但是对于商家考虑消费者的不同需求,在口味和用料上花的心思,还是愿意买单的。”

  “今年还掀起了月饼‘国潮风’,带有传统元素的文创月饼深受消费者喜爱。另外,一些造型新颖、设计感强、IP联名款月饼则受到年轻消费者的追捧。”盒马鲜生的工作人员告诉记者。

  在采访中,记者还发现,贴合时下年轻人口味的个性化月饼开始走俏,不少蛋糕店推出可以定制口味的“私房月饼”。

  95后的苏子嫣是个甜品爱好者,对月饼的选择遵从着自己的口味。她说:“传统月饼可能更多是记忆和情感的载体,父母喜欢吃,我自己更愿意尝试新口味,今年从朋友圈订购了芝士流心和雪媚娘口味的月饼。”

  有人追随新潮的同时,一些“老味道”依旧是不少人的“心头好”。“每年都来这里排队买,吃的就是记忆中的味道。”56岁的张振国在一家传统手工月饼门店前排队等候。他说,青红丝的老月饼,是陪伴他成长的味道,是团圆的味道。

  小饼如嚼月,中有酥和饴。

  小小月饼里,有对传统文化的认同与坚守,更有对美好生活的祝愿与向往。无论冰皮还是酥皮,无论咸口还是甜口,作为中国人,吃一块月饼是中秋必备的仪式感。希望在制度禁令和商家自觉下,“月饼经济”能回归简约、纯朴风,让好吃不贵的月饼,留住传统节日的情怀和味道,也滋养出简约适度、绿色低碳的社会风尚。(记者 陶玉琼 刘芊羽 实习生 雷鸣洲)

  责任编辑:党田野

月饼“瘦身”得人心 口味品质再升级

2022年09月09日 09:30 来源 陕西日报

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