近日，王喜庆的作品《商街智商》《中国陕菜》《陕西餐饮产业发展报告》等十七册书籍被北大图书馆收藏。

　　王喜庆为享受国务院政府特殊津贴专家，中国烹饪协会特邀副会长、中国国际食学研究所所长、陕西省餐饮业商会名誉会长，《舌尖上的中国》顾问，著有《现代餐饮经营实务》《新餐饮思维》《商街智商》《中国陕菜》《陕西餐饮产业发展报告》等。

　　王喜庆一直专注于小镇(餐饮街区)的研究、规划、实践和运营，在全国首次提出了街区的“四维互动”理论。作为业界公认的餐饮街区研究的领军人物，他先后规划指导了昆明茶马花街、盐城欧风花街、成都安仁古镇、日照东夷小镇、郑州中原大集、临沂竹泉村、东台草市街、秦皇岛灯花巷、沈阳老北市等几十条街区。

　　《商街智商》是国内首部以数字化思维和方法论研究餐饮商街的学术专著。以国内外历代商业街区为蓝本，以定量分析和定性分析双重维度，推演出现代餐饮街区构建的“四维互动理论”，并通过多案实践印证，研发出现代餐饮商街的系列模型，使餐饮商街建设从定性构建迈向数字化建设时代，对我国商业街区发展具有引领性意义。

　　《中国陕菜》是全国首个正式出版的以数字分析方法实证研究区域菜系的大典。广泛搜集文献通过典籍复原菜肴、搜集流传坊间多年的菜肴等多种实证研究方法进行陕菜菜品完善，搜集整理了2000余道菜品制作，最终精选300多道典型菜品录入大典，形成了《中国陕菜》的体系，首次完成了陕菜概念、陕菜味型创造、数字化技法规制、评价体系的完整建设。

　　《陕西餐饮产业发展报告》是国内首家省级连续出版的蓝皮书，自2015年起至今连续出版5册，报告分为总报告、地区报告、“互联网＋”、餐饮专题报告、陕菜竞争力研究、餐饮街区研究、餐饮企业生态分析、餐饮产品市场谱系、市场空间、风险机制和大事记等，对陕西餐饮产业发展状况、陕菜竞争力、智慧餐饮、餐饮美学及餐饮品牌等进行研究，对于陕西餐饮行业研究和陕西餐饮企业发展具有重要参考价值和借鉴意义。

责任编辑：党田野