本报讯 (记者 张乐佳 通讯员 张媛)9月15日，全省首条全智能肉夹馍产线在兴平投产，通过全流程数字化、自动化作业，实现陕西传统肉夹馍标准化量产、品牌化发展。

　　该产线从面粉精磨、智能揉面、恒温烤馍，到自动拌料、定量填馅、无菌封装，全流程工序精准高效、一体完成。“以往产线仅能制作馍饼生胚，这条产线可实现从原料到成品的全流程数字化、智能化作业。”陕西缘聚兴平食品科技有限公司总经理张宏超说，“成品只需简单加热即可食用，单份成品肉夹馍重量误差控制在5克以内，品质更加稳定统一。”

　　“智能产线生产出的肉夹馍不仅是一份便捷食品，还是传播三秦饮食文化的载体。唯有将标准化生产与传统风味守护相结合，才能破解‘走出去’过程中的认同难题。”陕西省面食产业发展促进会会长刘晓钟说。

　　据介绍，该产线落地兴平市益海嘉里丰厨(咸阳)中央厨房产业园，进一步放大了园区食品加工产业集聚优势。目前，园区已入驻莉莉蛋糕、仟藤烘焙等多家食品加工企业，配套设施完善，构筑起成熟的食品加工产业硬件体系。益海嘉里(金龙鱼)陕西企业群董事长米杰表示，产业园为入园企业提供电商、商超、终端等多元销售渠道，实现资源共享、优势互补，通过上下游协同合作，有效降低企业生产成本，持续优化园区产业生态。

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